賽默飛針對問題金針菇提出檢測方法

  　據(jù)了解，檸檬酸是廣泛應(yīng)用于食物、醫(yī)藥、日化等行業(yè)最重要的有機(jī)酸。食物級檸檬酸普遍用于各種飲料、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食物的制造，是飲料和食操行業(yè)的酸味劑、防腐劑。產(chǎn)業(yè)用的檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑。賽默飛

       日前，福建省古田縣查獲一起金針菇加工涉嫌添加非食物添加劑的案件，引起群眾對食物安全的普遍擔(dān)憂。據(jù)調(diào)查，金針菇在加工中添加了非食用檸檬酸，據(jù)相關(guān)部分先容，食物級檸檬酸的價格比非食用檸檬酸要高一些，金針菇加工廠商出于利益的驅(qū)動，在加工過程中添加非食用檸檬酸用來代替食物級檸檬酸，以降低出產(chǎn)本錢。

　　這些正在加工的金針菇俗稱鹽水菇，由于只是中間產(chǎn)品，目前沒有尺度檢修其是否合格。目前，在大部門的食物和飲料中也都含有磷酸根和檸檬酸根，尤其是可樂類飲料中這兩種離子的測定至關(guān)重要，但是現(xiàn)有的離子色譜柱在分離這兩種離子時分析時間都比較長，一般都在10min以后，有的甚至需要30min。針對這種情況，賽默飛Dionex推出了快速分離磷酸根和檸檬酸根的專用色譜柱IonPac Fast anion ⅢA。賽默飛該色譜柱在柱容量和選擇性方面進(jìn)行了立異，使其能夠在較短的時間內(nèi)完成樣品中兩種離子的分離，極大地進(jìn)步了工作的效率，并且節(jié)省了大量的試劑。采用離子色譜法測定有機(jī)酸，相對于HPLC、GC更加簡便，具有明顯的上風(fēng)。

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